½ÅÀå, Áï ÄáÆÏÀÇ ÁÖ¿ä ±â´ÉÀÎ ³ëÆó¹° ¹èÃâ ±â´É¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü ¹ß»ýÇÏ´Â
¸¸¼º½ÅºÎÀüÀÇ ÁÖ¿ä À¯¹ßÀÎÀÚ ¿ª½Ã ´ç´¢º´À̳ª °íÇ÷¾Ð µî ´ë»çÁõÈıºÀÌ´Ù. Àü¹®Àǵ鿡 µû¸£¸é ÀÌ¹Ì Çѹø ³ªºüÁø ½ÅÀåÀº ¿ø»óȸº¹½ÃÅ°±â ¾î·Æ±â ¶§¹®¿¡ ¿¹¹æÀÌ Çʼö´Ù.
Áï ´ç´¢³ª °íÇ÷¾Ð µîÀÇ ¼ºÀκ´À¸·ÎºÎÅÍ ¸öÀ» ÁöÄѳ»¾ß ÇÑ´Ù´Â ¾ê±â´Ù. 'º° ¿µ¾ç°¡ ¾øÀÌ Æ÷¸¸°¨'¸¸ µç´Ù°í ¾Ë·ÁÁø ¸Þ¹Ð¹¬À̳ª ûÆ÷¹¬, µµÅ丮¹¬ µîÀÇ ¹¬À½½ÄµéÀÌ '´ÙÀ̾îÆ® ½Ä´Ü'¿¡ ´Ü°ñ¸Þ´º·Î µîÀåÇÏ¸ç ¸¸¼º½ÅºÎÀü ¿¹¹æ¿¡ ÁÁÀº À½½ÄÀ¸·Î ÃßõµÉ ¼ö ÀÖ´Â °Íµµ ±× ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¡è Áß±Ý¼Ó ¹èÃâ µµÅ丮¹¬
¡è Ç÷°üº® ź·Â ¸Þ¹Ð¹¬
¡è È°¼º»ê¼Ò Àâ´Â ûÆ÷¹¬
¿ì¼± ¸Þ¹Ð¹¬ºÎÅÍ º¸ÀÚ. ¸Þ¹Ð¹¬Àº Ãß¾ï¼Ó¿¡ ¾Æ·ÃÇÑ 'Âý½Ò¶±¡ ¸Þ¹Ð¹¬¡' Ÿ·É¿¡¼µµ ¾Ë ¼ö ÀÖµí ÇÑ ½Ã´ë¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ¾ß½ÄÀ̾ú´Ù. ¸Þ¹Ð¹¬ÀÌ ¾ß½ÄÀ¸·Î »ç¶û¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾ú´ø °Íµµ ´Ù¸¥ À½½Ä°ú ´Þ¸® ¹ã¿¡ ¸Ô¾îµµ Æ÷¸¸°¨Àº ÁÖµÇ ¼ÓÀÌ ºÎ´ë³¢´Â ´À³¦Àº °®Áö ¾Êµµ·Ï Ç߱⠶§¹®ÀÏ °ÍÀÌ´Ù.
¸Þ¹Ð¿¡´Â ½ÅÀå ±â´É¿¡ Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ÁÖ´Â ¼ººÐÀÌ µé¾îÀÖ´Ù. ¹Ù·Î ·çƾÀÌ´Ù. ½ÅÀå±â´É¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü ¸¸¼º½ÅºÎÀüÀ¸·Î Áø´ÜÀ» ¹Þ´Â´Ù´Â °ÍÀº Ç÷¾×ÀÇ ³ëÆó¹°À» °É·¯ÁÖ´Â ½ÅÀåÀÇ ¸ð¼¼Ç÷°üµ¢¾î¸®ÀÎ »ç±¸Ã¼°¡ ±â´ÉÀ» Á¦´ë·Î ¸øÇÑ´Ù´Â ¾ê±â´Ù. ±×·±µ¥ ¸ð¼¼Ç÷°üÀ» Æ°Æ°È÷ ¸¸µé¾îÁÖ´Â ¼ººÐÀÌ ¹Ù·Î ·çƾÀÌ´Ù. ¶Ç ·çƾÀº ¸¸¼º½ÅºÎÀüÀÇ ¿øÀÎÁúȯÀÎ °íÇ÷¾Ð°ú ´ç´¢¿¡µµ ÁÁÀº ¼ººÐÀÌ´Ù.
·çƾÀº Ç÷°üº®¿¡ ź·ÂÀ» Á༠°íÇ÷¾Ð ¹× µ¿¸Æ°æȸ¦ ¿¹¹æÇØÁØ´Ù. ¶Ç ÃéÀåÀÇ È°µ¿À» µ½°í Àν¶¸°ÀÇ ºÐºñ¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÑ´Ù. ¿ø·¡ ¸Þ¹ÐÀÇ ·çƾÀº
ÇÃ¶óº¸³î ±Û¸®ÄÚ»çÀ̵å ÈÇÕ¹°·Î Àڿܼ±ÀÇ ÇÇÇطκÎÅÍ ½Ä¹°Ã¼ÀÇ ¸öÀ» º¸È£Çϱâ À§ÇÑ ¼ººÐÀ̶ó°í ÇÑ´Ù.
ÅÁÆòä¿¡ ºüÁöÁö ¾Ê°í µé¾î°¡´Â ûÆ÷¹¬Àº ³ìµÎ·Î ¸¸µç °ÍÀÌ´Ù. ûÆ÷¹¬À» Ä¡ÀÚ·Î ¹°µéÀÌ¸é ³ë¶þ°Ô º¯ÇÏ°í, À̸¦ ȲÆ÷¹¬À̶ó°í ºÎ¸£´Âµ¥ ȲÆ÷¹¬Àº ÀüÁÖºñºö¹ä¿¡ ¶Ç ¾ø¾î¼´Â ¾ÈµÇ´Â Àç·á´Ù.
µ¿ÀǺ¸°¨¿¡ º¸¸é ûÆ÷¹¬ÀÇ Àç·áÀÎ ³ìµÎÀÇ È¿´É¿¡ ´ëÇØ ¼ºÁúÀÌ Â÷°í ¸ÀÀÌ ´Þ¸ç µ¶ÀÌ ¾ø¾î ¿À» ³»¸®°í ºÎÀº °ÍÀ» °¡¶ó¾É°Ô ¸¸µé°í ¼Ò°¥ÁõÀ» ¸Ü°Ô ÇÑ´Ù°í Çß´Ù. ¼Ò°¥ÁõÀ̶õ ¹Ù·Î Çö´ëÀεéÀÇ ÁÖ¿ä ¼ºÀκ´ Áß ÇϳªÀÎ ´ç´¢¸¦ ¸»ÇÑ´Ù. Áß±¹ ¸í³ª¶óÀÇ ÀǼ º»ÃÊ°¸ñ¿¡¼´Â ³ìµÎ¿¡ ´ëÇØ 'Çص¶ÀÛ¿ëÀÌ °ÇÏ´Ù'°í ¼³¸íÇÑ´Ù.
Çö´ë¿¡ µé¾î¿Í ³ìµÎÀÇ ¼ººÐµéÀÌ °úÇÐÀûÀ¸·Î ºÐ¼®µÇ¸ç ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â °ÍÀÌ Çص¶ÀÛ¿ëÀÌ´Ù. ³ìµÎ´Â Ç×»êÈ È¿´ÉÀ» Áö´Ñ
Çö󺸳ëÀ̵å ÇÔ·®ÀÌ ³ô¾Æ °£ÀÇ Çص¶°úÁ¤¿¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â È°¼º»ê¼Ò¸¦ Àâ¾ÆÁØ´Ù.
³ìµÎ ¼ººÐ Áß ÇϳªÀÎ ºñÅؽÅ(Vitexin)°ú À̼ҺñÅؽÅ(Isovitexin) µîµµ È°¼º»ê¼Ò¸¦ Àâ¾Æ³»´Â Ç×»êÈÁ¦´Ù. °£ÀÇ Çص¶±â´ÉÀÌ ¾Æ¹«¸® ¶Ù¾î³ªµµ Çص¶ÀÛ¿ë¿¡¼ »ý±ä '¶Ç ÇϳªÀÇ µ¶'ÀÎ È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¸øÀâÀ¸¸é '°ø¿°ºÒ'ÀÌ µÈ´Ù. ÀÌ¿Í ÇÔ²² ³ìµÎÀÇ ·ºÆ¾(lectin)¼ººÐÀº ¸é¿ª±â´É Ç×Áø È¿°ú¸¦ Áö³æÀ¸¸ç, ³ìµÎ²®ÁúÀÇ DCI(D-chiro-inositol) ¼ººÐÀº Àν¶¸°ÀúÇ×¼ºÀ» ¾ïÁ¦ÇØ ´ç´¢º´ °³¼±¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù´Â ¿¬±¸°á°úµµ ÀÖ´Ù.
'ÈÄ·ç·è' µéÀ̸¶½Ã¸é ¸Ó¸®±îÁö ¸¼¾ÆÁö´Â '¹¬»ç¹ß'ÀÇ ÁÖÀΰø µµÅ丮¹¬Àº ÇѶ§ ¼¹ÎµéÀÇ ÁÖ¸° ¹è¸¦ ä¿öÁÖ´ø ±¸È²½ÄÀ̾úÁö¸¸ Çö´ë¿¡ µé¾î¿Í ±× È¿´ÉÀÌ ¼Ó¼Ó ¹àÇôÁö¸ç ´ëÇ¥ÀûÀÎ ´ÙÀ̾îÆ® À£ºù½ÄÀ¸·Î ÀÚ¸® Àâ¾Ò´Ù.
µµÅ丮 ¿ª½Ã ³ìµÎ¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î Çص¶¿¡ ÁÁÀº ½ÄÇ°À¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Áß±Ý¼Ó ¹èÃâ¿¡ Ź¿ùÇÑ È¿´ÉÀ» º¸À̴µ¥ ÀÌ´Â µµÅ丮 ¼Ó¿¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â ¾ÆÄÜ»êÀÌ ÀÎü ³»ºÎÀÇ Áß±Ý¼Ó ¹× ¿©·¯ À¯Çع°ÁúÀ» Èí¼öÇØ ¹èÃâ½ÃÅ°´Â µ¥ ¶Ù¾î³ ÀÛ¿ëÀ» Çϱ⠶§¹®À̶ó°í ÇÑ´Ù.
µµÅ丮ÀÇ ¶´Àº ¸ÀÀ» ³»´Â ź´Ñµµ ÃÖ±Ù ÁÖ¸ñ¹Þ±â ½ÃÀÛÇÑ ¼ººÐÀÌ´Ù. À¯ÇØ È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ø¾Ö´Â Ç×»êÈ ¼ººÐ °¡¿îµ¥ ÇϳªÀΠź´ÑÀº ü³»¿¡¼ Áö¹æÈí¼ö¸¦ ¾ïÁ¦ÇØ ÁØ´Ù. Áß±¹ÀεéÀÌ ±â¸§Áø À½½ÄÀ» Áñ°Ü ¸ÔÀ¸¸é¼µµ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °ü·Ã Áúº´ÀÌ ÀûÀº °ÍÀº Â÷¿¡ dzºÎÇÑ Åº´Ñ¼ººÐ ¶§¹®À̶ó´Â ¸»µµ ÀÖ´Ù. ź´ÑÀº Áß¼ºÁö¹æ ºÐÇظ¦ ÃËÁø, Ç÷°ü °Ç°À» À¯ÁöÇØÁشٰí ÇÑ´Ù.
ÇÑÆí µµÅ丮¿¡ dzºÎÇÑ Åº´Ñ ¼ººÐ ¶§¹®¿¡ ¿ª½Ã ź´Ñ ¼ººÐÀÌ ¸¹Àº °¨°ú ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÀÚÄ© Áö³ªÄ£ ź´Ñ ¼·Ãë·Î º¯ºñ¸¦ À¯¹ßÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù°í Àü¹®°¡µéÀº ¸»ÇÑ´Ù.
ÀÌ°æÅà ±âÀÚ ktlee@munhwa.com