º¹(ÜÑ)´õÀ§°¡ À̾îÁö°í ÀÖ´Ù. ³Êµµ³ªµµ º¸¾ç½Ä(ÜÍå×ãÝ)À» ã´Â °èÀýÀÌ´Ù. º¸¾ç½Ä ÇÏ¸é ´ç¿¬È÷ »ï°èÅÁ, °³°í±â, Àå¾î °°Àº À°(ëÁ)¡¤ÇØ(ú)¡¤°ø(Íö)ÀÇ °í±âµéÀ» ¶°¿Ã¸°´Ù. ±×·¯³ª Àü¹®°¡ Áß¿¡¼´Â "ÀÌ·± °í´Ü¹é º¸¾ç½ÄÀº °í±â¸¦ ÀÚÁÖ ¸ÔÁö ¸øÇÏ´ø °ú°ÅÀÇ º¸¾ç½Ä"À̶ó°í ¸»ÇÏ´Â À̵éÀÌ ÀûÁö ¾Ê´Ù. À̵éÀº "¿äÁòó·³ '¿µ¾ç °úÀ×' ½Ã´ë¿¡ ÀÌ»óÀûÀÎ ¿©¸§ º¸¾ç½ÄÀº ¹Ù·Î Å丶Åä"¶ó°í ¸»ÇÑ´Ù. Å丶Åä´Â Áö±Ýó·³ ¹«´õ¿î ¿©¸§ÀÌ Á¦Ã¶ÀÌ´Ù.
¡ß
ƯÈ÷ ³²¼º¿¡°Ô ÁÁ´ä´Ï´Ù
¡è [Á¶¼±ÀϺ¸]/À¯Ã¢¿ì ¿µ»ó¹Ìµð¾î ±âÀÚ canyou@chosun.com
¡è [Á¶¼±ÀϺ¸]
¿ÖÀϱî? Å丶Åä¿¡´Â ÈûÀ» ³»´Â µ¥ ÇÊ¿äÇÑ ºñŸ¹Î°ú öºÐÀÌ Ç³ºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. Å丶ÅäÀÇ »¡°£»öÀ» ³»´Â
¸®ÄÚÆæ(lycopene)Àº È°¼º»ê¼Ò¸¦ ¾ïÁ¦ÇØ ¾Ï°ú ³ëȸ¦ ¸·¾ÆÁØ´Ù. ¸®ÄÚÆæÀº ¿¿¡ °ÇÏ°í Áö¿ë¼ºÀ̶ó ±â¸§¿¡ ºº¾Æ ¸ÔÀ¸¸é ü³»Èí¼öÀ²ÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù. µû¶ó¼ Å丶Åä´Â ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ µî ½Ä¿ëÀ¯¿¡ ÀÍÇô ¸Ô´Â °Ô ³´´Ù.
17¼¼±â ¿µ±¹ ¿¡¼´Â
û±³µµÇõ¸í ÈÄ Áý±ÇÇÑ Å©·ÒÀ£ Á¤ºÎ°¡ "Å丶Åä¿¡ µ¶ÀÌ µé¾ú´Ù"´Â ·ç¸Ó¸¦ Æ۶߸° ÀÏÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ´ç½Ã »ç¶÷µéÀÌ Å丶Å並 Á¤·ÂÁ¦·Î »ý°¢ÇØ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾ú´ø °Ô ÀÌÀ¯¿´´Ù. Äè¶ôÀ» ±Ý±â½ÃÇϴ û±³µµµé·Î¼± 'µµ´ö »çȸ'¸¦ À¯ÁöÇϱâ À§ÇØ Å丶Å並 ±×³É ³öµÑ ¼ö ¾ø´Ù°í ÆÇ´ÜÇØ ÀÌ·± °ÅÁþ¸»±îÁö Æ۶߷ȴø °Í. ±×·±µ¥ ¸î ÇØ Àü ¿µ±¹¿¡¼ Å丶Åä¼öÇÁ¸¦ ¸ÅÀÏ ¸ÔÀº ³²¼ºµéÀÇ °æ¿ì Á¤¾× ¼Ó ¸®ÄÚÆæ ¼öÄ¡°¡ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ È°µ¿·ÂÀÌ ¿Õ¼ºÇÑ '¼öÆÛ Á¤ÀÚ'°¡ µÆ´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú°¡ ¹ßÇ¥µÆ´Ù. Å©·ÒÀ£ Á¤ºÎÀÇ °ÆÁ¤¿¡ ±Ù°Å°¡ ¾øÁö´Â ¾Ê¾Ò´ø ¼ÀÀÌ´Ù.
¡ß
Å丶Åäµµ ¹öÁ£ÇÑ ¿ì¸® À½½Ä! Å丶Åä´Â ¸ðµÎ°¡ ¾Ë°ÚÁö¸¸ 'ÀϳⰨ'À» ¾Æ´Â »ç¶÷Àº µå¹°´Ù. ÀϳⰨÀº ±¹¾î»çÀü¿¡ µîÀçµÈ, Å丶ÅäÀÇ ÇÑ±Û À̸§ÀÌ´Ù. 'ÀÏ ³âÀ» »ç´Â °¨'À̶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. ¿¾ ¹®Çå¿¡´Â ÇÑÀÚ À̸§ 'Àϳâ½Ã(ìéÒ´ãÂ)'¶ó°í ³ª¿Â´Ù. Å丶Åä´Â Çѱ¹¿¡ ¼Ò°³µÈ ¿ª»ç°¡ ²Ï ±æ´Ù. Á¶¼±½Ã´ë À¯ÇÐÀÚ À̼ö±¤Àº '
ÁöºÀÀ¯¼³(ò¹Üèëºàã)'¿¡ Å丶Å並 '³²¸¸½Ã(ÑõØÁãÂ)'¶ó°í ¼Ò°³Çß´Ù. '³²ÂÊ ¿À¶ûij ¶¥¿¡¼ ¿Â °¨'À̶ó´Â ¶æÀÌ´Ù. ÁöºÀÀ¯¼³ÀÌ ³ª¿Â °Ç 1614³â. ±×·¯´Ï ±×Àü¿¡ ÀÌ¹Ì Å丶Åä°¡ Çѱ¹¿¡ µé¾î¿ÔÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù.
Å丶Åä¿Í °ÅÀÇ °°Àº ½Ã±â¿¡ Çѱ¹¿¡ ¼Ò°³µÈ ÀÛ¹°ÀÌ ÀÖ´Ù. ¹Ù·Î °íÃß´Ù. °íÃß´Â ±Ý¼¼ ±èÄ¡, °íÃßÀå µî Çѱ¹ À½½ÄÀÇ Áß¿äÇÑ Àç·áÀÌÀÚ ¾ç³äÀ¸·Î È®½ÇÇÏ°Ô ÀÚ¸®¸Å±èÇß´Ù. ¹Ý¸é Å丶Åä´Â ¾ÆÁ÷±îÁö ÇÑ±Û À̸§ÀÌ ³¸¼³¸¸Å Çѱ¹ÀÎÀÇ ¹ä»ó¿¡ Á¦´ë·Î Á¤ÂøÇÏÁö ¸øÇß´Ù. È£¼´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú Á¤Çý°æ ±³¼ö´Â "¹®ÇåÀ» ¾Æ¹«¸® µÚÁ®µµ Å丶Å並 ÀÌ¿ëÇÑ À½½ÄÀº ã±â ¾î·Æ´Ù"°í Çß´Ù. ±×´Â »ç°ß(Þç̸)ÀÓÀ» ÀüÁ¦·Î "Å丶Å並 ä¼Ò°¡ ¾Æ´Ñ °úÀÏ·Î ¿©±äµ¥´Ù °¨ÀÚó·³ ±¸È²½Ä¹°·Î ¸Ô±âµµ ¾î·Á¿ö Àß ¹Þ¾Æµé¿©ÁöÁö ¾ÊÀº °Í °°´Ù"°í Çß´Ù. ±×·¸´Ù¸é °íÃß´Â? Á¤ ±³¼ö´Â "°íÃß°¡ µé¾î¿À±â Àü ¸Å¿î¸ÀÀ» ³¾ ¶§ ÁÖ·Î »ç¿ëÇÏ´ø »êÃÊ¿¡ °üÇÑ ±â·ÏÀÌ ¹®Çå¿¡ ¸Å¿ì ¸¹Àº °É º¸¸é Çѱ¹ÀÎÀº ¿¹ºÎÅÍ ¸Å¿î¸ÀÀ» ¼±È£ÇØ¿Ô´Ù"¸é¼ "°íÃß´Â ÀÌ·¯ÇÑ Çѱ¹ÀÎ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâÀº µíÇÏ´Ù"°í Çß´Ù.
¡ß
Å丶Åä, ä¼Ò°¡ ¾Æ´Ï¶ó °úÀÏ! Å丶Åä¶ó´Â À̸§Àº ¸ß½ÃÄÚ ¿øÁֹΠ¾Æ½ºÅØ(Aztec)Á·ÀÇ ¸» 'Å丶Ʋ(to matl)'¿¡¼ ºñ·ÔµÆ´Ù°í ÇÑ´Ù. '¼ÓÀÌ ²Ë Âù °úÀÏ(plump fruit)'À̶ó´Â ¶æÀÌ´Ù.
¿©±â¼ ¾Ë ¼ö ÀÖµí Å丶Åä´Â ¿ø·¡ °úÀÏ·Î ¿©°ÜÁ³¾ú´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿äÁòÀº ´ë°³ ä¼Ò·Î ¾Ë°í ÀÖ´Ù. Å丶ÅäÀÇ ¸À ¶§¹®ÀÌ´Ù. Å丶Åä´Â °úÀÏÄ¡°ï ´çµµ°¡ ¸Å¿ì ³·´Ù. Àüü ¹«°Ô¿¡¼ ´çºÐÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÁßÀÌ 3%¿¡ Áö³ªÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾ç¹èÃß¿Í ºñ½ÁÇÑ ¼öÁØÀÌ´Ù. ¹Ý¸é ÀϹÝÀûÀÎ °úÀÏ¿¡´Â º°·Î ¾ø´Â ±Û·çŽ»ê(glutamic acid)ÀÌ Àß ÀÍÀº Å丶ÅäÀÇ °æ¿ì Àüü Áß·®ÀÇ 0.3%³ª µÈ´Ù. ±Û·çŽ»êÀº °¨Ä¥¸ÀÀÇ ÁÖ¿ä ¼ººÐÀÌ´Ù.
À¯·´ µîÁö¿¡¼ ¼ö¹é ³â¿¡ °ÉÃÄ Å丶Å並 ¸Ô´Ù º¸´Ï À½½Ä°ú °°ÀÌ ¶Ç´Â ¼Ò½º·Î ¸¸µé¾î °çµéÀ̸é À½½ÄÀÇ ¸ÀÀÌ ´õ¿í dzºÎÇØÁö°í ±í¾îÁüÀ» °æÇèÀûÀ¸·Î ¾Ë¾Ò´Ù. ¿ä¸®¿¬±¸°¡ ¾çÁ¤¼ö¾¾´Â "½ÃÁß¿¡¼ ÆǸÅÇÏ´Â
Å丶ÅäÄÉøµµ Áý¿¡¼ °£´ÜÇÏ°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù"°í Çß´Ù. ÀÌó·³ °úÀϺ¸´Ù´Â À½½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇÏ´Â ºñÁßÀÌ Á¡Á¡ ³ô¾ÆÁö¸é¼ ÀÚ¿¬½º·´°Ô Å丶Åä´Â °úÀϺ¸´Ù´Â ä¼Ò·Î ÀνÄÀÌ ±»¾îÁ³´Ù´Â °Ô À½½Ä ÇÐÀÚµéÀÇ Ãß·ÐÀÌ´Ù.